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Carne de res al limón y pimentón cocida a fuego lento

Enciende la barbacoa para hacer esta tierna carne servida con salsa de chile picante para darle más sabor.

12 ingredientes


  • 1,4 kg de carne asada en la parte superior


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cucharaditas de semillas de comino


  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • Salsa de chile


  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 1/4 taza de jugo de limón


  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente una parrilla para barbacoa (con campana) a temperatura alta con la campana cerrada. Frote la carne con aceite de oliva. Procese las semillas y las hojas de laurel en un procesador pequeño hasta que se forme una mezcla gruesa. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el pimentón. Cubra la carne con la mezcla de especias.


  • Paso 2

    Cocine la carne, volteándola, durante 4 minutos o hasta que se dore por completo. Cocine la carne, usando calor indirecto (ver nota), con la tapa cerrada, durante 3 horas o hasta que la carne esté cocida y tierna. Transfiera a un plato grande. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, prepare la salsa de chile. Coloque el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el ajo, las hojuelas de chile y el orégano en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien para combinar.


  • Paso 4

    Cortar la carne en rodajas finas. Rocíe con salsa de chile. Servir.

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