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Calabaza de azúcar moreno con salsa verde

brown sugar pumpkin with salsa verde 155045 1

Contiene pescado y sésamo.

Hágalo simple con este lado de calabaza asada, rociado con una salsa verde fresca y llena de sabor.

9 ingredientes


  • 1,2 kg de calabaza kent, sin pelar, cortada en gajos de 2 cm de grosor (ver notas)


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 1 1/2 cucharada de vinagre de jerez (ver notas)


  • 4 filetes de anchoa escurridos, finamente picados


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, más ramitas adicionales para servir


  • 1 diente de ajo pequeño, triturado


  • 2 cucharadas de alcaparras bebé escurridas, enjuagadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 210C / 190C con ventilador. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear.


  • Paso 2

    Coloque la calabaza en un tazón grande. Agregue semillas de hinojo, azúcar y 1/4 taza de aceite. Temporada. Mezcle para cubrir. Coloque la calabaza, en una sola capa, en la bandeja preparada. Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque el vinagre, las anchoas, el perejil, el ajo y el aceite restante en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté casi suave. Transfiera a un tazón. Agrega las alcaparras. Temporada.


  • Paso 4

    Transfiera la calabaza a una bandeja para servir. Vierta la salsa verde con una cuchara. Espolvorea con ramitas de perejil extra. Servir.

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