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Burritos de cordero cajún asados ​​a fuego lento

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Haga el mejor burrito con este cordero desmenuzado asado a fuego lento cubierto con pimientos marinados, cilantro fresco y yogur.

17 ingredientes


  • 1.8kg Paletilla de cordero australiano Coles con hueso


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1 cucharada de condimento cajún


  • 1 limón rallado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de sal


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo


  • 450 g de arroz integral para microondas tamaño familiar


  • 2 ramas de apio finamente picadas


  • 3 cebolletas, en rodajas finas


  • 1 cucharadita de condimento cajún, extra


  • 1/4 taza de cilantro picado


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 8 tortillas grandes


  • 1/2 taza de tiras de pimiento rojo asado al fuego marinado (pimiento asado)


  • Hojas de cilantro, para servir


  • Yogur estilo griego, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C. Coloque una rejilla en una bandeja para asar grande. Use un cuchillo pequeño y afilado para hacer cortes superficiales en la superficie del cordero. Temporada. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue el cordero y cocine, dando vuelta, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Retírelo del calor.


  • Paso 2

    Combine el condimento cajún, la ralladura de limón, 1 diente de ajo, sal y 2 cucharadas de aceite en un tazón mediano. Agrega el cordero y voltea para cubrir. Coloque el cordero sobre la parrilla en la bandeja para asar. Vierta el caldo en la bandeja. Cubra con papel de aluminio y ase durante 3-3 1/2 horas o hasta que el cordero esté dorado y muy tierno. Retirar el papel de aluminio y desmenuzar la carne con un tenedor.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Caliente el aceite restante en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el apio y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue el ajo restante, la cebolla tierna y el condimento cajún adicional y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue el arroz, el cilantro picado y el jugo de limón y revuelva para combinar. Temporada.


  • Paso 4

    Divida la mezcla de arroz entre las tortillas. Cubra con cordero, pimiento, hojas de cilantro y una cucharada de yogur. Enrolle para encerrar el relleno.

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