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Buffe de pavo con salsa de mostaza y arce

Contiene gluten, leche, soja y trigo.

El sabor dulce y pegajoso que el jarabe de arce agrega al pavo es delicioso y hará que tu asado navideño sea más especial.

10 ingredientes


  • 3.2 kg (tamaño 32) de pavo bufé congelado, descongelado siguiendo las instrucciones del paquete


  • 2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 2 cucharadas de mostaza integral


  • 1/4 taza de jarabe de arce


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Calabaza asada, para servir


  • Broccolini, (al vapor con almendras en copos – opcional), para servir

  • Salsa


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1/4 taza de apera seca (jerez)


  • 2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Coloque el pavo sobre una rejilla engrasada en una fuente grande para asar a prueba de fuego. Vierta el caldo en la sartén. Combine la mitad de la mostaza, la mitad del jarabe de arce y la mitad del aceite en un tazón pequeño. Cepille todo el pavo. Condimentar con sal y pimienta. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio ligeramente engrasado. Ase durante 1 hora. Retirar del horno. Retire el papel de aluminio. Combine la mostaza restante, el jarabe de arce y el aceite en un tazón pequeño. Cepille sobre el pavo. Vuelva a tapar y vuelva al horno. Ase durante 1 hora, untando con los jugos de la sartén después de 30 minutos.


  • Paso 2

    Retire el pavo del horno. Deseche el papel de aluminio. Rocíe con los jugos de la sartén. Regrese al horno. Ase, sin tapar, durante 20 minutos más o hasta que el pavo esté dorado y los jugos salgan claros cuando se pinche la parte más gruesa con una brocheta (agregue más caldo a la sartén si se evapora). Transfiera a una fuente. Cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, prepare la grasa Gravy Skim de la sartén, dejando 1/4 taza de jugo. Coloque la sartén a fuego alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que burbujee. Agregue lentamente la apera y el caldo. Revuelva hasta que quede suave. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Corte el pavo y sírvalo con salsa, calabaza asada y broccolini.

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