Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.
Reinvente su tradicional asado familiar con este asado de ternera de inspiración española.
16 ingredientes
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2 kg Coles Australian Beef Blade Asado
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas
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1 salchicha de chorizo, cortada a la mitad a lo largo, en rodajas gruesas
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2 dientes de ajo machacados
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1 1/2 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 taza (125 ml) de jerez seco
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400g de tomates cortados en cubitos
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1 taza (250 ml) de caldo de res
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2 ramitas de romero
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4 ramitas de tomillo
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1 pimiento rojo, en rodajas finas
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1 pimiento amarillo, en rodajas finas
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3/4 taza de aceitunas verdes sin hueso
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Cuscús, para servir
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Hojas de perejil, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 160C. Sazone la carne con sal y pimienta. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne y cocine, volteando, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato refractario grande con tapa.
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Paso 2
Limpia la sartén con una toalla de papel. Caliente el aceite restante en la sartén y cocine la cebolla y el chorizo durante 5 minutos o hasta que el chorizo esté dorado. Agregue el ajo y el pimentón y cocine por 1 min o hasta que esté aromático. Agregue el jerez y cocine por 2 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Añadir el tomate y el caldo y llevar a ebullición. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre la carne. Agrega el romero y el tomillo. Tape y cocine por 2 horas y 15 minutos, volteando la carne dos veces. Agregue el pimiento y las aceitunas combinadas y cocine durante 1 hora más. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 3
Cortar y desmenuzar la carne y regresar a la sartén, revolviendo para combinar. Divida el cuscús en platos para servir y cubra con la mezcla de carne. Cubra con hojas de perejil para servir.
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