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Asado de ternera

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, este asado a fuego lento hace una carne tierna que está llena de sabor y es perfecta para una comida familiar de invierno.

14 ingredientes


  • 1,5 kg de cuchilla bolar de ternera o asado de pejerrey


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 100 g de rodajas de panceta, finamente picadas


  • 2 cebollas morenas, cortadas por la mitad, cortadas en rodajas finas


  • 1 guindilla roja fresca, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 500ml (2 tazas) de cerveza Tooheys Old


  • 250ml (1 taza) de passata


  • 4 ramitas de tomillo fresco


  • 2 hojas de laurel frescas o secas


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 1 manojo de zanahorias baby, peladas y recortadas


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Puré de papa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C / 180C ventilador forzado. Coloque la carne en una tabla de cortar limpia. Condimentar: esto ayuda a caramelizar la carne durante el dorado.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio-alto. Cocine la carne, volteándola, durante 6-8 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.

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  • Paso 3

    Cocina la panceta en la sartén a fuego medio durante 1-2 minutos o hasta que esté dorada. Agregue la cebolla, el chile y el ajo y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén suaves. Regrese la carne a la sartén.

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  • Paso 4

    Agrega la cerveza, la passata, 125 ml (1 ⁄2 taza) de agua, tomillo, hojas de laurel y azúcar morena a la sartén. Llevar a ebullición.

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  • Paso 5

    Cubra y hornee, volteando la carne dos veces 1 durante la cocción, durante 2 ⁄2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.

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  • Paso 6

    Agrega las zanahorias. Cubrir. Hornee por 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. Descansa 15 minutos. Sirva con broccolini y puré de papa.

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