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Asado de pechuga de ternera a la francesa

Contiene leche, soja y lactosa.

¡Me encanta una cena en una sola olla! El domingo, simplemente cocine a fuego lento y deje que haga su magia para crear la pechuga de res más tierna, luego termínela el martes o miércoles por la noche con las sabrosas verduras.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1,5 kg Coles Sin hormonas añadidas Pecho de res, recortado, enrollado, atado a intervalos de 3 cm


  • 2 lonchas de tocino medianas, sin cáscara, picadas


  • 1 puerro, cortado por la mitad, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 6 chalotes franceses, pelados


  • 1 zanahoria grande, cortada por la mitad, en rodajas gruesas


  • 250ml (1 taza) de vino tinto


  • 250 ml (1 taza) de caldo de carne para masa


  • 1 ramo de garni fresco (apio, laurel, tomillo y perejil)


  • 450 g de patatas Kipfler pequeñas, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo


  • 150g de champiñones


  • Perejil continental fresco, picado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C / 130C ventilador forzado. Caliente 1 cucharada de aceite en una cazuela grande y poco profunda a fuego medio-alto. Sazona la carne. Cocine, dando vuelta, durante 6 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en el plato a fuego medio-bajo. Agregue el tocino y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el puerro y el ajo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que estén blandos. Transfiera a un bol, reservando la grasa en la sartén. Agregue la chalota y la zanahoria a la sartén y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a un recipiente aparte y reserve.


  • Paso 3

    Regrese la mezcla de tocino y la carne a la sartén. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se reduzca un poco. Agregue el caldo de res y el bouquet garni. Cubra y transfiera al horno. Ase, dando vuelta a la mitad, durante 2 horas. Regrese la chalota y la zanahoria a la sartén y ase, tapado, durante 30 minutos o hasta que la carne esté casi tierna.


  • Paso 4

    Agregue la papa y los champiñones a la sartén. Ase, tapado, durante 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Ase, sin tapar, durante 15 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos antes de espolvorear con el perejil.

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