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Asado de cordero español con ensalada mixta de frijoles y chorizo

spanish lamb roast with mixed bean and chorizo salad 105882 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

Complace a la multitud con este asado de cordero de inspiración española servido con una ensalada de frijoles y chorizo.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de pimentón ahumado


  • 1 cucharada de orégano seco


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • Pata de cordero australiano Coles de 2,5 kg


  • 2 salchichas de chorizo, en rodajas


  • 2 paquetes de 250 g de arroz mexicano apto para microondas, para servir


  • 2 latas de 400 g de mezcla de cuatro frijoles


  • 200 g de tomates Perino, cortados por la mitad


  • 120 g de mezcla de ensalada de hojas de espinaca y remolacha Coles Brand


  • 1 cebolla morada, cortada en gajos finos


  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C.


  • Paso 2

    Combine pimentón, orégano, ajo, cáscara de limón y 2 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Temporada. Frote la mezcla de especias por todo el cordero para cubrirlo. Coloque el cordero en una fuente grande para asar. Cubra con papel aluminio y hornee en el horno durante 1 hora y 30 minutos. Destape y hornee por 1 hora más o hasta que el cordero esté dorado, agregando chorizo ​​a la fuente para asar durante los últimos 15 minutos de cocción. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras el cordero descansa, cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.


  • Paso 4

    Combine el arroz, el chorizo, la mezcla de frijoles, el tomate, la mezcla para ensalada, la cebolla, el jugo de limón y el aceite restante en un tazón grande. Temporada.


  • Paso 5

    Sirve el cordero con la ensalada y las rodajas de limón.

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