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Asado de cerdo relleno de dátiles y hierbas

roast pork with date and herb stuffing taste 155946 2

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

No podrás resistirte al chisporroteo de este cerdo asado con dátil y relleno de hierbas. Guarde algunas rebanadas para el almuerzo sobrante del día siguiente.

16 ingredientes


  • 1.5kg Coles Lomo De Cerdo Australiano Asado Deshuesado


  • 20 g de mantequilla


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1/2 x 550 g Coles Bakery Stone Baked by Laurent White Sourdough Vienna *, sin corteza, cortado en trozos pequeños


  • 100 g de dátiles frescos, sin hueso y picados


  • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado


  • 1 cucharada de romero picado


  • 1 cucharada de salvia picada


  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco (opcional)


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo


  • 1 huevo Coles Australian Free Range, ligeramente batido


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cucharaditas de hojuelas de sal marina


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Salsa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca la carne de cerdo en una bandeja para horno. Seque la cáscara con una toalla de papel. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para marcar la corteza a intervalos uniformes. Coloque en el refrigerador, sin tapar, durante la noche para que se seque.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 230 ° C. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón mediano. Agregue el pan, el dátil, el perejil, el romero, la salvia, la guindilla, si se usa, las semillas de hinojo y el huevo. Temporada. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia abajo, sobre una superficie de trabajo limpia. Retire el hilo y abra la carne de cerdo. Use un cuchillo grande y afilado para cortar una hendidura longitudinal a través de la parte más gruesa sin cortar completamente. Abra la carne de cerdo para formar una pieza grande. Presione la mezcla de dátiles a lo largo del centro de la carne de cerdo. Enrolle para encerrar tanto relleno como sea posible, asegurándolo con hilo de cocina a intervalos de 5 cm. Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una fuente para hornear. Unte con aceite y frote la corteza con escamas de sal marina. Deje reposar durante 5 minutos para eliminar el exceso de humedad.


  • Paso 4

    Ase el cerdo durante 30-40 minutos o hasta que la corteza cruje. Reducir el horno a 180 ° C. Ase durante 1 hora y 40 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Cubra la carne de cerdo sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Transfiera la carne de cerdo a una fuente para servir. Cortar el cerdo en rodajas gruesas. Sirva con las judías verdes y la salsa.

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