Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
El asado del domingo mejoró aún más con este delicioso cerdo asado relleno con crujiente crujiente.
17 ingredientes
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20 g de mantequilla picada
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1 1/2 cucharada de aceite de oliva
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1/2 cebolla morena, finamente picada
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3 lonchas de tocino, cortadas en trozos grandes
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2 dientes de ajo machacados
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1/4 taza (40 g) de ciruelas pasas sin semillas, picadas en trozos grandes
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1/3 taza (25 g) de pan rallado fresco
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1 cucharada de piñones tostados, picados
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2 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana, finamente picadas
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1,8 kg de pierna de cerdo australiana Coles asada deshuesada, marcada a intervalos de 1 cm
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1 cucharada de hojuelas de sal marina
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8 zanahorias baby
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2 bulbos de hinojo, recortados, cortados en cuartos a lo largo
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2 chirivías, peladas y cortadas en cuartos a lo largo
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1 cucharada de miel
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2 cucharaditas de jugo de limón
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Verduras al vapor, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 230C.
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Paso 2
Derretir la mantequilla y 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el tocino y la mitad del ajo. Cocine por 5 minutos. Agregue las ciruelas pasas y cocine durante 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue el pan rallado, los piñones y el perejil. Temporada. Dejar enfriar por completo.
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Paso 3
Desate el cerdo y ábralo para que quede plano. Haga una hendidura horizontal en el extremo grueso de la carne de cerdo (no corte completamente). Coloque el relleno a lo largo del centro de la carne de cerdo y enrolle para encerrar. Use una cuerda de cocina para atar la carne de cerdo transversalmente a intervalos de 2 cm para asegurar. Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una fuente grande para hornear. Espolvorear con sal y masajear sobre la corteza y los cortes. Ase el cerdo durante 40 minutos o hasta que la corteza cruje.
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Paso 4
Reducir el horno a 180C. Coloque las zanahorias, el hinojo y las chirivías alrededor del cerdo. Combine el aceite restante, la miel, el jugo de limón y el ajo. Condimentar y verter sobre las verduras. Ase la carne de cerdo y las verduras durante 45-50 minutos o hasta que la carne de cerdo y las verduras estén cocidas. Transfiera la carne de cerdo a un plato y déjela reposar durante 15 minutos. Cortar y servir con verduras asadas, verduras al vapor y jugos de sartén.
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