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Asado de cerdo relleno de ciruelas, piñones y perejil

roast pork stuffed with prunes pinenuts and parsley 103470 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

El asado del domingo mejoró aún más con este delicioso cerdo asado relleno con crujiente crujiente.

17 ingredientes


  • 20 g de mantequilla picada


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1/2 cebolla morena, finamente picada


  • 3 lonchas de tocino, cortadas en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/4 taza (40 g) de ciruelas pasas sin semillas, picadas en trozos grandes


  • 1/3 taza (25 g) de pan rallado fresco


  • 1 cucharada de piñones tostados, picados


  • 2 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana, finamente picadas


  • 1,8 kg de pierna de cerdo australiana Coles asada deshuesada, marcada a intervalos de 1 cm


  • 1 cucharada de hojuelas de sal marina


  • 8 zanahorias baby


  • 2 bulbos de hinojo, recortados, cortados en cuartos a lo largo


  • 2 chirivías, peladas y cortadas en cuartos a lo largo


  • 1 cucharada de miel


  • 2 cucharaditas de jugo de limón


  • Verduras al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 230C.


  • Paso 2

    Derretir la mantequilla y 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el tocino y la mitad del ajo. Cocine por 5 minutos. Agregue las ciruelas pasas y cocine durante 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue el pan rallado, los piñones y el perejil. Temporada. Dejar enfriar por completo.


  • Paso 3

    Desate el cerdo y ábralo para que quede plano. Haga una hendidura horizontal en el extremo grueso de la carne de cerdo (no corte completamente). Coloque el relleno a lo largo del centro de la carne de cerdo y enrolle para encerrar. Use una cuerda de cocina para atar la carne de cerdo transversalmente a intervalos de 2 cm para asegurar. Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una fuente grande para hornear. Espolvorear con sal y masajear sobre la corteza y los cortes. Ase el cerdo durante 40 minutos o hasta que la corteza cruje.


  • Paso 4

    Reducir el horno a 180C. Coloque las zanahorias, el hinojo y las chirivías alrededor del cerdo. Combine el aceite restante, la miel, el jugo de limón y el ajo. Condimentar y verter sobre las verduras. Ase la carne de cerdo y las verduras durante 45-50 minutos o hasta que la carne de cerdo y las verduras estén cocidas. Transfiera la carne de cerdo a un plato y déjela reposar durante 15 minutos. Cortar y servir con verduras asadas, verduras al vapor y jugos de sartén.

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