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Asado de cerdo con repollo braseado, sidra y manzana

Contiene gluten, leche, soja y trigo.

Sorprenda a su familia con este sensacional cerdo asado con repollo estofado y deliciosa sidra y salsa de manzana.

16 ingredientes


  • 2,2 kg Coles Australian Pork Leg Roast (con hueso), corteza marcada


  • 1/4 taza de aceite de oliva


  • 1 cucharada de hojuelas de sal marina


  • 4 (1 kg) de camote pequeño, en cuartos


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 kg de col lombarda, sin hojas exteriores, finamente rallada


  • 2 manzanas Granny Smith, ralladas gruesas


  • 1/4 taza (55 g) de azúcar morena


  • 3/4 taza (180 ml) de sidra de manzana


  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana


  • 25 g de mantequilla

  • Salsa


  • 2 cucharadas de harina común


  • 3/4 taza (180 ml) de sidra de manzana


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo


  • Verduras al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 230C. Coloque la carne de cerdo sobre una rejilla en una fuente para hornear grande. Seque la corteza con una toalla de papel. Rocíe sobre 1 cucharada de aceite. Espolvorea la sal sobre la cáscara y masajea la piel, especialmente las áreas marcadas. Ase en el horno durante 45 minutos o hasta que la corteza comience a formar ampollas. Reduzca el fuego a 200 ° C y ase durante 1 hora y 15 minutos más o hasta que la carne de cerdo esté cocida a su gusto. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 2

    Coloca el boniato en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Rocíe con 1 cucharada de aceite y revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Asar en el horno con la carne de cerdo durante los últimos 50 minutos de cocción.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente el aceite restante en una cacerola grande de base pesada. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 min. Agregue repollo, manzana, azúcar, sidra, vinagre y mantequilla. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.


  • Paso 4

    Para hacer la salsa, vierta los jugos de la sartén del cerdo en una cacerola. Agregue la harina y revuelva a fuego lento durante 1-2 minutos. Poco a poco, agregue la sidra y el caldo hasta que quede suave. Aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese un poco.


  • Paso 5

    Cortar la carne de cerdo y dividirla en platos para servir. Sirva con repollo rojo estofado, camote, verduras al vapor y salsa.

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