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Asado de cerdo con relleno de albaricoque y uva

roast pork with apricot and grape stuffing 106618 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Prueba este asado de cerdo increíblemente suculento relleno con relleno de fruta dulce. Para obtener el mejor crepitar, asegúrese de mirar la sección de notas.

13 ingredientes


  • 50 g de mantequilla


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 1/4 taza de nueces, picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de hojas frescas de romero, picadas


  • 1 taza de pan rallado fresco


  • 1/4 taza de orejones, picados


  • 100g de uvas verdes sin pepitas, picadas


  • 2 kg de lomo de cerdo enrollado, rayado


  • 1 cucharada de sal marina


  • Salsa, para servir


  • Guisantes al vapor para servir


  • Guisantes dulces, al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador.


  • Paso 2

    Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y las nueces. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el ajo y el romero. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Transfiera a un tazón grande resistente al calor. Agregue pan rallado, albaricoques y uvas. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Deseche el hilo de la carne de cerdo. Desenrollar. Seque con una toalla de papel. Colocar en una tabla, con la corteza hacia abajo. Corte transversalmente a través de la parte más gruesa de la carne, teniendo cuidado de no cortar completamente. Abre para formar 1 pieza grande. Presione el relleno sobre la carne de cerdo. Enrolle para encerrar. Ate con hilo de cocina a intervalos de 3 cm. Coloque sobre una rejilla de alambre ligeramente engrasada en una fuente grande para hornear. Espolvoree con sal y frote sobre la corteza.


  • Paso 4

    Ase durante 30 minutos o hasta que la piel comience a crujir y crujir. Reduzca la temperatura del horno a 180C / 160C con ventilador. Cocine durante 1 hora y 10 minutos más o hasta que los jugos salgan claros cuando se inserte una brocheta en el centro de la carne de cerdo. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos. Rodaja. Sirva con salsa y guisantes al vapor y guisantes dulces.

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