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Asado de cerdo con patatas, limón, champiñones y espárragos

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

Sirva una comida familiar abundante con este cerdo asado crujiente servido con verduras de temporada y pan crujiente.

10 ingredientes


  • 1,8 kg de pierna de cerdo australiana Coles asada deshuesada, marcada a intervalos de 1 cm


  • 2 cucharaditas de sal marina


  • 1 kg de patatas cepilladas, peladas y cortadas en cuartos


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 6 ramitas de tomillo


  • 2 limones en rodajas


  • 250g de taza de champiñones


  • 2 manojos de espárragos, recortados


  • Hojas de rúcula, para servir


  • Pan crujiente para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 230C. Coloque la carne de cerdo en una fuente para hornear grande, con la corteza hacia arriba. Espolvorear con sal masajeando la corteza y los cortes. Ase el cerdo durante 30 minutos o hasta que la corteza cruje.


  • Paso 2

    Reducir el horno a 180C. Mezcle la papa y los champiñones en la mitad del aceite. Temporada. Organizar alrededor de cerdo con tomillo y limón. Ase durante 40 minutos. Agregue los espárragos a la fuente para asar y rocíe con el aceite restante. Ase durante 20 minutos más o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio y déjela reposar durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Cortar la carne de cerdo y servir con verduras, jugos de sartén, rúcula y pan crujiente.

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