Sirva este cerdo asado crujiente de arce, mandarina y mostaza con pan fresco crujiente o puré de papa cremoso.
13 ingredientes
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1,5 kg de pierna de cerdo deshuesada
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2 cucharadas de hojuelas de sal marina
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1/4 taza de jarabe de arce
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4 tiras de corteza de mandarina
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1/3 taza de jugo de mandarina
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1 cucharada de mostaza integral
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8 dientes de ajo sin pelar
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2 ramas de canela
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Trozo de jengibre fresco de 10 cm, en rodajas
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1 taza de caldo de pollo
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2 manojos de broccolini, recortados, cortados por la mitad a lo largo
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3 mandarinas, peladas, cortadas a la mitad transversalmente
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Pan crujiente o puré de papa, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 240C / 220C con ventilador.
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Paso 2
Seque la carne de cerdo con una toalla de papel. Frote sal por toda la carne de cerdo. Coloque en una fuente para hornear mediana. Ase durante 30 minutos o hasta que la corteza comience a crujir.
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Paso 3
Mientras tanto, combine el jarabe de arce, la cáscara y el jugo de mandarina, la mostaza, el ajo, la canela, el jengibre y el caldo en una jarra grande.
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Paso 4
Reduzca la temperatura del horno a 200C / 180C con ventilador. Agregue la mezcla de arce al plato. Ase durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté casi cocida. Agregue el brócolini y la mandarina a la sartén. Ase durante 15 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y el broccolini esté tierno. Sirva la carne de cerdo con pan crujiente o puré de papa.
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