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Asado de cerdo con arce, mandarina y mostaza

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Sirva este cerdo asado crujiente de arce, mandarina y mostaza con pan fresco crujiente o puré de papa cremoso.

13 ingredientes


  • 1,5 kg de pierna de cerdo deshuesada


  • 2 cucharadas de hojuelas de sal marina


  • 1/4 taza de jarabe de arce


  • 4 tiras de corteza de mandarina


  • 1/3 taza de jugo de mandarina


  • 1 cucharada de mostaza integral


  • 8 dientes de ajo sin pelar


  • 2 ramas de canela


  • Trozo de jengibre fresco de 10 cm, en rodajas


  • 1 taza de caldo de pollo


  • 2 manojos de broccolini, recortados, cortados por la mitad a lo largo


  • 3 mandarinas, peladas, cortadas a la mitad transversalmente


  • Pan crujiente o puré de papa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 240C / 220C con ventilador.


  • Paso 2

    Seque la carne de cerdo con una toalla de papel. Frote sal por toda la carne de cerdo. Coloque en una fuente para hornear mediana. Ase durante 30 minutos o hasta que la corteza comience a crujir.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine el jarabe de arce, la cáscara y el jugo de mandarina, la mostaza, el ajo, la canela, el jengibre y el caldo en una jarra grande.


  • Paso 4

    Reduzca la temperatura del horno a 200C / 180C con ventilador. Agregue la mezcla de arce al plato. Ase durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté casi cocida. Agregue el brócolini y la mandarina a la sartén. Ase durante 15 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y el broccolini esté tierno. Sirva la carne de cerdo con pan crujiente o puré de papa.

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