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Asado de cerdo a la italiana en leche

italian style roast pork in milk 108302 1

Contiene leche y lactosa.

Cocine un suculento lomo de cerdo en una cremosa leche con infusión de tomillo y ajo para darle un toque al estilo italiano a su tradicional asado familiar.

11 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1,1 kg Coles Australian Pork Loin Roast (ver notas)


  • 1 bulbo de ajo entero, los dientes separados, sin pelar


  • 4 ramitas de tomillo


  • 6 chalotes, cortados por la mitad


  • 3 tiras de cáscara de limón de 2 cm de ancho


  • 2 tazas (500 ml) de leche, aproximadamente


  • 2 cucharadas de crema para cocinar Bulla


  • 2 peras Packham, cortadas en gajos


  • Aceite de oliva, extra, para cepillar


  • Hojas de salvia, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 240C. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la carne de cerdo, volteándola, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un molde para hornear con ajo, tomillo, chalota y cáscara de limón.


  • Paso 2

    Agregue suficiente leche a la bandeja para hornear para cubrir la carne de cerdo, dejando la cáscara descubierta (es posible que no necesite toda la leche en esta etapa). Transfiera la carne de cerdo al horno. Ase, sin tapar, durante 30 minutos.


  • Paso 3

    Reducir el horno a 170 ° C. Ase, agregando leche cuando sea necesario, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la corteza esté crujiente. Transfiera a un plato para servir. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, cuele la mezcla de leche en una cacerola, presionando el ajo a través del colador en la mezcla de leche. Deseche los sólidos.


  • Paso 5

    Agrega la crema a la mezcla de leche. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese y se reduzca.


  • Paso 6

    Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego alto. Cepille ligeramente las rodajas de pera con un poco de aceite extra. Cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados.


  • Paso 7

    Coloque el cerdo y la pera en una fuente para servir. Espolvorea con salvia. Cortar en rodajas y servir con la salsa.

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