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Chilli Pork con albóndigas de polenta

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2kg Coles Australian Pork Shoulder Asado Deshuesado


  • 1 cebolla marrón, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo, machacados


  • 400g lata de tomates cortados en cubitos


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 1 chile ojo de pájaro rojo, en rodajas finas


  • 400 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado

  • albóndigas de polenta


  • 1 1/4 tazas (185 g) de harina leudante


  • 1/2 taza (85 g) de polenta


  • 1 taza (80 g) de parmesano finamente rallado


  • 100 g de mantequilla, derretida


  • 1 taza (250 ml) de suero de leche


  • Selecciona todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la carne de cerdo, volteándola de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que se dore por completo.


  • Paso 2

    Combine la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón y el chile en una olla de cocción lenta. Estación. Agregue la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba. Tape y cocine durante 3 horas a temperatura alta (o 6 horas a temperatura baja) o hasta que el cerdo esté muy tierno.


  • Paso 3

    Transfiera la carne de cerdo a un plato. Retire y deseche la corteza y la grasa del cerdo. Use 2 tenedores para desmenuzar la carne de cerdo. Regrese a la olla de cocción lenta. Agregue los frijoles.


  • Paso 4

    Para hacer las albóndigas de polenta, combine la harina, la polenta y el queso parmesano en un bol. Estación. Haz un pozo en el centro. Agregue la mantequilla y el suero de leche. Enrolle cucharadas llenas de la mezcla en bolas. Acomode sobre la mezcla de carne de cerdo. Cubra y cocine durante 30 minutos a temperatura alta (o 1 hora a temperatura baja) o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Espolvorear con perejil.

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