Una ensalada sencilla pero lujosa que se puede servir como acompañamiento navideño o para un almuerzo ligero.
Contiene pescados y mariscos.
11 ingredientes
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2 manojos de espárragos, cortados, cortados por la mitad y asados a la brasa
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150 g de filete de salmón, a la brasa, sin piel, desmenuzado
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8 langostinos cocidos medianos, pelados, desvenados, colas intactas
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100g de hojas tiernas de espinaca
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1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
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1 pepino libanés, cortado en tiras
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1/2 canastilla de brotes de guisantes de nieve, recortados
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Vendaje
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de jugo de lima
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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1 cucharadita de azúcar morena
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Seleccionar todos los ingredientes
2 pasos del método
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Paso 1
En una ensaladera grande, combine suavemente los espárragos, el salmón, las gambas, las espinacas, el aguacate, el pepino y los brotes.
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Paso 2
Para hacer el aderezo: En una jarra pequeña, mezcle todos los ingredientes. Sazone al gusto. Mezcle la ensalada justo antes de servir.
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