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Tomates al pesto sobre patatas fritas con parmesano

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Los bocados veraniegos son la manera perfecta de comenzar una relajada aventura campestre navideña.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

6 ingredientes


  • 24 tomates cherry (alrededor de 2 canastillas)


  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 1 taza (80 g) de parmesano finamente rallado, más 1 cucharada extra


  • 1/4 taza de hojas de albahaca, más hojas para decorar


  • 1 cucharada de piñones tostados


  • 1/2 diente de ajo finamente picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 160 ° C.


  • Paso 2

    Coloque los tomates en una bandeja para hornear, rocíe con 1 cucharada de aceite y sazone. Ase durante 15-20 minutos hasta que los tomates comiencen a colapsar. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Aumente el horno a 180 ° C y forre 2 bandejas con papel de hornear. Coloque 1 1/2 cucharaditas de queso en un cortador redondo de 3 cm en una bandeja y golpee suavemente el queso. Repita con el queso restante para hacer 24 discos, dejando espacio para esparcirse. Hornee durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar en bandejas a temperatura ambiente.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloque la albahaca, los piñones, el ajo y el parmesano extra en un procesador de alimentos pequeño, luego mezcle hasta que estén finamente picados. Con el motor en marcha, agregue 1/4 taza de aceite de oliva restante en un chorro constante hasta que se combinen. Alternativamente, machaque en un mortero hasta que tenga una pasta gruesa.


  • Paso 5

    Coloque las patatas fritas en una fuente, cubra con pesto, tomates y albahaca, luego sirva.

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