in

Tazas de wonton de pollo con miel y cinco especias dos veces cocidas

Un derroche de textura y sabor, estos crujientes bocados de wonton están rellenos de pollo tierno dulce y ligeramente condimentado.

Contiene gluten, sésamo, huevo y trigo.

21 ingredientes


  • 1 pollo entero pequeño (aproximadamente 1 kg)


  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de limón fresco


  • 2 chiles rojos frescos pequeños, magullados


  • 5 cm de jengibre fresco, cortado a la mitad, magullado


  • 1 tallo de limoncillo, solo sección pálida, cortado a la mitad a lo largo


  • 1 manojo de cilantro, hojas recogidas, raíces y tallos reservados


  • Spray de aceite de oliva


  • 48 envoltorios de wonton o gow gee


  • 1 cucharada de miel


  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo


  • 1/2 cucharadita de cinco especias chinas


  • 1 cucharadita de sal


  • 2 aguacates, pelados y triturados


  • 1 chalota, recortada, cortada en tiras finas


  • Salsa de chile dulce, para servir

  • Pepinillos en vinagre


  • 125 ml (1/2 taza) de vinagre de vino de arroz


  • 60 ml (1/4 taza) de agua


  • 100 g (1/2 taza) de azúcar en polvo


  • 4 pepinos libaneses, cortados transversalmente en rodajas finas


  • 3 chiles rojos frescos grandes, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas finas


  • 4 hojas de lima kaffir, finamente ralladas


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Enjuague el pollo por dentro y por fuera con agua corriente fría. Seque con una toalla de papel. Coloque el pollo en un wok o cacerola grande. Cubrir con agua fría. Agregue el jugo de limón, la guindilla, el jengibre, la hierba de limón y los tallos y raíces de cilantro. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Drenar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer el pepino en escabeche, combine el vinagre, el agua y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego a alto y deja que hierva. Cocine por 5 minutos o hasta que el almíbar espese. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco. Transfiera a un bol y agregue el pepino, la guindilla y la lima kaffir. Coloque en la nevera durante 1 hora para que se enfríe.


  • Paso 3

    Precalienta el horno a 180 ° C. Rocíe dieciséis moldes para muffins de 150 ml de capacidad con aceite. Coloque 3 wontons o envoltorios de gow gee en cada molde y presione para forrar la base y los lados, untando la masa con agua donde se superpone. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.


  • Paso 4

    Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Combine la miel, el aceite de sésamo, las cinco especias chinas y la sal en un tazón. Transfiera el pollo a la sartén. Unte con la mezcla de miel. Ase, untando ocasionalmente con los jugos de la sartén, durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados. Dejar reposar durante 15 minutos. Corta el pollo del hueso.


  • Paso 5

    Coloca el aguacate entre los wontons. Cubra con el pepino encurtido, el pollo, la chalota y las hojas de cilantro. Sirve con salsa de chile dulce.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Manzanas de celosía

Asado de cerdo con patatas, limón, champiñones y espárragos