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Tarta de crema agria, requesón y tomate heirloom

sour cream cottage cheese and heirloom tomato tart 110032 1

Esta versión gourmet de tarta de queso y tomate es perfecta para picnics o té de la tarde.

Contiene huevo.

12 ingredientes


  • 1 2/3 tazas de harina común


  • 125 g de mantequilla sin sal, picada


  • 1 huevo extra grande


  • 1 cucharada de agua helada

  • Relleno de tarta


  • 2-3 tomates reliquia, en rodajas gruesas


  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar


  • 10 ramitas de tomillo fresco, más extra


  • 200 ml de crema agria Bulla


  • 5 huevos extragrandes


  • 100g de requesón Bulla


  • 1/2 taza de queso parmesano rallado


  • 5 ramitas de tomillo, sin hojas extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Procese la harina, la mantequilla y una pizca de sal en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado. Batir el huevo y el agua en un tazón hasta que se combinen, luego con el motor del procesador de alimentos en marcha, agregar a la mezcla de harina. Procese hasta que la mezcla comience a formar grumos grandes. Detener la máquina antes de que la mezcla forme una bola.


  • Paso 2

    Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente para unir. Forme un disco rectangular largo. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas. O sustitúyalo por una masa de masa quebrada comprada en una tienda de calidad.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precaliente el horno a 170 ° C (ventilador de 150 ° C forzado). Coloque las rodajas de tomate en una bandeja para horno forrada con papel de horno, rocíe con aceite, espolvoree con ramitas de tomillo, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén bien asadas (aproximadamente 1 hora). Dejar enfriar.


  • Paso 4

    Aumente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C forzado). Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un rectángulo grande, de 3 mm de grosor, lo suficientemente grande como para forrar un molde para tartas rectangular de 35 cm x 11 cm. Cubra el molde para tartas con masa y refrigere hasta que repose (30 minutos). Forre la tarta con papel de hornear y rellénela con pesas para hojaldre o arroz crudo. Hornee a ciegas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Retire las pesas y hornee por 8-10 minutos más o hasta que la base esté dorada.


  • Paso 5

    Batir la crema agria, los huevos, el requesón y el queso parmesano y las hojas de tomillo, sazonar con sal y pimienta y verter sobre la base de la tarta. Coloque las rodajas de tomate con cuidado sobre el relleno de queso (cualquier tomate restante se puede servir con la ensalada) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté listo y dorado. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Sirve acompañado de una ensalada verde.

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