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Rillettes salmón

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Este clásico entrante francés, pronunciado «ree-yet», es perfecto para un picnic.

Contiene gluten, leche, pescado, soja y sésamo.

9 ingredientes


  • Filete de salmón sin piel 170g pieza


  • 40 g de mantequilla, a temperatura ambiente


  • 100 g de salmón ahumado, picado grueso


  • 1 cucharada de crema fresca o crema agria


  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado


  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado


  • pimienta blanca


  • Barra de pan francés (baguette), tostada, para servir


  • Ramitas de berros escogidas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca el salmón en una sartén y cúbrelo con agua fría. Llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Dar la vuelta al salmón y reservar en el líquido de escalfado para que se enfríe. Use una espumadera para transferir a un plato. Se desmenuza en trozos pequeños.


  • Paso 2

    Procese la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue el salmón en copos, el salmón ahumado y la crema fresca o la crema agria. Procese hasta que esté picado en trozos grandes. Agrega las cebolletas y el eneldo. Proceso para combinar. Sazonar con sal y pimienta blanca. Transfiera a un frasco de 500 ml (2 tazas). Unte sobre pan. Cubra con berros.

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