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Plato de mariscos fácil

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Sumérjase en esta deliciosa tabla de degustación, cargada de mariscos curados y marinados, y muchos extras bien combinados.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

24 ingredientes


  • 12 ostras sin cáscara sobre sal de roca rosa, para servir


  • Taramasalata, para servir


  • Giros de pastelería, para servir


  • Pan de centeno tostado y en rodajas finas, para servir

  • Gravlax de arándano y eneldo


  • 350g de salmón con piel, deshuesado


  • 60 g (1/4 taza) de sal de roca


  • 170 g (1/2 taza) de salsa de arándanos Coles


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 1/3 taza de eneldo fresco finamente picado

  • Langostinos a la brasa con limoncillo y coco


  • 1 lima, cáscara finamente rallada, exprimida


  • 1 tallo de limoncillo, magullado, finamente picado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 guindilla roja fresca larga, sin semillas, finamente picada


  • 1/3 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de coco derretido


  • 1 kg de gambas cocidas peladas, colas intactas

  • Crema de hierbas y alcaparras


  • 200g de yogur de quark natural


  • 85 g (1/3 taza) de crema agria


  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de limón fresco


  • 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado, más un extra, finamente picado, para servir


  • 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado


  • 2 cucharadas de alcaparras para bebé, finamente picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Para el gravlax de arándano y eneldo: Cubra un plato de vidrio o cerámica con un trozo grande de envoltura de plástico. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, encima. Espolvorea el salmón con la sal de roca. Combine la salsa de arándanos, el azúcar, la cáscara de limón y el eneldo en un bol. Extienda la mezcla sobre el salmón.


  • Paso 2

    Envuelva el salmón con la envoltura de plástico, presionando el plástico hacia abajo sobre la superficie del salmón para sellar herméticamente. Coloque una pequeña tabla de cortar encima del salmón y cubra con 2 latas para presionar hacia abajo. Coloque en la nevera durante 24 horas para que se cure. Cortar en rodajas finas para servir.


  • Paso 3

    Para las gambas asadas con limoncillo y coco: Combine la cáscara y el jugo de lima, el limoncillo, el ajo, la guindilla, el cilantro, el azúcar y el aceite de coco en un plato grande de vidrio o cerámica. Agrega las gambas y deja reposar al menos 10 minutos para marinar.


  • Paso 4

    Precaliente un plato plano para barbacoa o una sartén a fuego alto. Retirar las gambas del adobo, descartando el adobo. Cocine, dando vuelta, durante 2-3 minutos o hasta que esté completamente caliente. Sirva caliente.


  • Paso 5

    Para la crema de hierbas y alcaparras: Coloque el quark, la crema agria y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Procesa hasta que quede suave.


  • Paso 6

    Agregue eneldo, cebollino y alcaparras. Sazone y pulse hasta que se combinen. Vierta con una cuchara en un tazón pequeño para servir. Espolvorea con eneldo extra.

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