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Pita con salsa de berenjenas y frijoles

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Esta deliciosa salsa casera de berenjenas y frijoles es fantástica con pan de pita calentado al horno.

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

6 ingredientes


  • 2 berenjenas medianas


  • 400g lata de judías blancas, enjuagadas y escurridas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de limón


  • 2 cucharadas de perejil picado


  • Sal marina y pimienta


  • 6 bolsitas de pita blanca


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180 ° C o 160 ° C con ventilador. Coloque las berenjenas enteras en una bandeja y pinche la piel unas cuantas veces con un tenedor. Ase durante 30 minutos hasta que esté suave. Quite la piel y deséchela. Coloque la carne de berenjena en un procesador de alimentos o licuadora con frijoles blancos, 1 cucharada de aceite aromatizado, sal marina y pimienta. Procese hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue el perejil picado.


  • Paso 2

    Coloque el pan de pita en una bandeja forrada con papel de horno, rocíe con el aceite restante y espolvoree sal marina y pimienta. Cocine durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente. Rompa los bolsillos de pita y sirva con salsa.

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