Esta deliciosa salsa casera de berenjenas y frijoles es fantástica con pan de pita calentado al horno.
Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.
6 ingredientes
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2 berenjenas medianas
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400g lata de judías blancas, enjuagadas y escurridas
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2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de limón
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2 cucharadas de perejil picado
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Sal marina y pimienta
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6 bolsitas de pita blanca
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Seleccionar todos los ingredientes
2 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180 ° C o 160 ° C con ventilador. Coloque las berenjenas enteras en una bandeja y pinche la piel unas cuantas veces con un tenedor. Ase durante 30 minutos hasta que esté suave. Quite la piel y deséchela. Coloque la carne de berenjena en un procesador de alimentos o licuadora con frijoles blancos, 1 cucharada de aceite aromatizado, sal marina y pimienta. Procese hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue el perejil picado.
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Paso 2
Coloque el pan de pita en una bandeja forrada con papel de horno, rocíe con el aceite restante y espolvoree sal marina y pimienta. Cocine durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente. Rompa los bolsillos de pita y sirva con salsa.
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