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Ostras en lecho de sal

Pruebe estas recetas de aderezos para agregar más a las ostras naturales.

Contiene leche, pescado, mariscos, soja y sésamo.

15 ingredientes


  • 24 ostras naturales frescas


  • Sal de roca, para servir

  • Aderezo de panceta y cebollino


  • 2 rodajas de panceta, finamente picadas


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire


  • 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado

  • Aderezo de tomate


  • 1 tomate madurado en rama


  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cucharada de albahaca finamente rallada

  • Aderezo de chalote verde


  • 1 chalota verde, en rodajas muy finas


  • 1 cucharada de salsa de soja ligera


  • 2 cucharaditas de vinagre negro


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1 cucharadita de aceite de sésamo


  • Semillas de sésamo tostadas, para espolvorear


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el aderezo de panceta, coloque la panceta en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que esté crujiente. Retírelo del calor. Dividir en partes iguales entre un tercio de las ostras. Rocíe con salsa Worcestershire y espolvoree con cebollino.


  • Paso 2

    Para hacer el aderezo de tomate, use un cuchillo pequeño y afilado para cortar una cruz poco profunda en la base del tomate. Escaldar el tomate en una cacerola sobre agua hirviendo durante 10 segundos. Use una espumadera para transferir a un recipiente con agua helada. Quita la piel. Corta el tomate por la mitad, quita las semillas con una cuchara. Picar finamente. Combine el tomate, el vinagre, el aceite y la albahaca en un tazón pequeño. Vierta más de la mitad de las ostras restantes.


  • Paso 3

    Para hacer el aderezo de chalota verde, combine la chalota verde, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite y en un tazón pequeño. Vierta las ostras restantes con una cuchara. Espolvorea con semillas de sésamo.


  • Paso 4

    Coloque la sal de roca en una fuente grande para servir. Coloca las ostras sobre la sal para servir.

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