Comience su cena de celebración con estas fabulosas ostras con champán.
Contiene leche, mariscos y lactosa.
6 ingredientes
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300 ml de champán o vino blanco espumoso
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2 chalotes verdes, finamente picados
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300ml de crema doble
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18 ostras naturales, en media concha
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Pimienta blanca recién molida
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Cebollino fresco picado, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Coloque el champán y la chalota en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
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Paso 2
Reduce el calor a medio-bajo. Agrega la nata y el jugo de la ostra. Sazone con pimienta blanca. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad (debe tener unos 300 ml de salsa).
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Paso 3
Precalienta la parrilla a fuego alto. Divida las ostras, en su caparazón, entre 6 pequeños platos gratinados. Vierta sobre la salsa de crema. Coloque los platos para gratinar en una bandeja grande. Cocine a la parrilla durante 3 minutos o hasta que las ostras estén doradas y la salsa burbujee. Deja enfriar por 2 minutos. Espolvorear con cebollino y servir.
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