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Miang de gambas al coco

Para sabrosos bocadillos al estilo tailandés, no puede pasar de estos langostinos al coco, diseñados para mojarlos y devorarlos, con la cola y todo.

Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y huevo.

14 ingredientes


  • 65 g (1 taza) de coco rallado


  • 40 g (1/4 taza) de harina común


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • Aceite vegetal, para freír


  • 24 gambas verdes, peladas dejando las colas intactas, desvenados


  • 24 hojas pequeñas de espinaca inglesa

  • Salsa de tamarindo


  • 2 cucharaditas de aceite vegetal


  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 guindilla roja fresca larga, sin semillas y finamente picada


  • 80 g (1/2 taza, ligeramente empaquetada) de azúcar morena


  • 125 ml (1/2 taza) de agua


  • 2 cucharadas de puré de tamarindo


  • 2 cucharaditas de salsa de pescado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la salsa de tamarindo, caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo y el chile, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el azúcar, el agua y el puré de tamarindo y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese. Agrega la salsa de pescado. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 2

    Coloque el coco, la harina y el huevo en tazones separados. Sumerge las gambas en harina y sacude el exceso. Sumerja en el huevo, luego en el coco para cubrir.


  • Paso 3

    Agregue aceite a un wok hasta alcanzar una profundidad de 5 cm. Calentar a 180 ° C a fuego medio-alto (cuando el aceite esté listo, un cubo de pan se dorará en 15 segundos). Coloca un tercio de las gambas en aceite y cocina por 3 minutos o hasta que estén doradas. Use una espumadera para transferir a un plato forrado con papel toalla. Repita, en 2 lotes más, con los langostinos restantes, recalentando el wok entre lotes. Sirve con hojas de espinaca y salsa de tamarindo.

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