Para sabrosos bocadillos al estilo tailandés, no puede pasar de estos langostinos al coco, diseñados para mojarlos y devorarlos, con la cola y todo.
Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y huevo.
14 ingredientes
-
65 g (1 taza) de coco rallado
-
40 g (1/4 taza) de harina común
-
2 huevos, ligeramente batidos
-
Aceite vegetal, para freír
-
24 gambas verdes, peladas dejando las colas intactas, desvenados
-
24 hojas pequeñas de espinaca inglesa
-
Salsa de tamarindo
-
2 cucharaditas de aceite vegetal
-
1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
-
2 dientes de ajo finamente picados
-
1 guindilla roja fresca larga, sin semillas y finamente picada
-
80 g (1/2 taza, ligeramente empaquetada) de azúcar morena
-
125 ml (1/2 taza) de agua
-
2 cucharadas de puré de tamarindo
-
2 cucharaditas de salsa de pescado
-
Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
-
Paso 1
Para hacer la salsa de tamarindo, caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Cocine la cebolla, el ajo y el chile, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el azúcar, el agua y el puré de tamarindo y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese. Agrega la salsa de pescado. Dejar enfriar un poco.
-
Paso 2
Coloque el coco, la harina y el huevo en tazones separados. Sumerge las gambas en harina y sacude el exceso. Sumerja en el huevo, luego en el coco para cubrir.
-
Paso 3
Agregue aceite a un wok hasta alcanzar una profundidad de 5 cm. Calentar a 180 ° C a fuego medio-alto (cuando el aceite esté listo, un cubo de pan se dorará en 15 segundos). Coloca un tercio de las gambas en aceite y cocina por 3 minutos o hasta que estén doradas. Use una espumadera para transferir a un plato forrado con papel toalla. Repita, en 2 lotes más, con los langostinos restantes, recalentando el wok entre lotes. Sirve con hojas de espinaca y salsa de tamarindo.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
