Esta temporada festiva, inspírate con un plato de fiesta de reunión protagonizado por frittata de salmón y espárragos envueltos en prosciutto.
Contiene leche, pescado, soja, huevo y lactosa.
13 ingredientes
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200 g de salmón ahumado, en rodajas finas
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1 taza de guisantes congelados
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2 cebollas verdes, en rodajas finas
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1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
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6 huevos
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1/2 taza de leche
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16 rebanadas de prosciutto
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16 espárragos cortados
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Spray de aceite de oliva para cocinar
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Aderezo de cebollino, limón y alcaparras
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1/3 taza de crema fresca
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1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
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1 cucharada de cebollino fresco finamente picado
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1 cucharadita de alcaparras para bebé escurridas, enjuagadas y picadas
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Seleccionar todos los ingredientes
6 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 190C / 170C con ventilador. Engrase un molde para pasteles cuadrado de 6 cm de profundidad y 22 cm (base). Forre la base y los lados con papel de hornear, extendiendo el papel 2 cm por encima del borde del molde.
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Paso 2
Coloque el salmón, los guisantes, la cebolla y el eneldo en un bol. Mezcle para combinar. Vierta la mezcla en el molde preparado.
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Paso 3
Batir los huevos y la leche en una jarra. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en una sartén. Hornee por 20 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar en la sartén durante 5 minutos. Transfiera a una tabla de cortar. Cortar en 16 trozos.
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Paso 4
Mientras tanto, envuelva 1 rebanada de prosciutto alrededor de cada espárrago. Rocíe una sartén para carbón con aceite. Calienta a fuego medio-alto. Cocine los espárragos, volteándolos, de 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos.
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Paso 5
Hacer aderezo de cebollino, limón y alcaparras: Coloque la crema fresca, la cáscara de limón, el cebollino y las alcaparras en un tazón pequeño. Revuelve para combinar.
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Paso 6
Coloque la frittata y los espárragos en una fuente. Servir con aderezo de cebollino, limón y alcaparras.
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