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Fuente de frittata de salmón ahumado y prosciutto-espárragos

Esta temporada festiva, inspírate con un plato de fiesta de reunión protagonizado por frittata de salmón y espárragos envueltos en prosciutto.

Contiene leche, pescado, soja, huevo y lactosa.

13 ingredientes


  • 200 g de salmón ahumado, en rodajas finas


  • 1 taza de guisantes congelados


  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas


  • 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado


  • 6 huevos


  • 1/2 taza de leche


  • 16 rebanadas de prosciutto


  • 16 espárragos cortados


  • Spray de aceite de oliva para cocinar

  • Aderezo de cebollino, limón y alcaparras


  • 1/3 taza de crema fresca


  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada


  • 1 cucharada de cebollino fresco finamente picado


  • 1 cucharadita de alcaparras para bebé escurridas, enjuagadas y picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 190C / 170C con ventilador. Engrase un molde para pasteles cuadrado de 6 cm de profundidad y 22 cm (base). Forre la base y los lados con papel de hornear, extendiendo el papel 2 cm por encima del borde del molde.


  • Paso 2

    Coloque el salmón, los guisantes, la cebolla y el eneldo en un bol. Mezcle para combinar. Vierta la mezcla en el molde preparado.


  • Paso 3

    Batir los huevos y la leche en una jarra. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en una sartén. Hornee por 20 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar en la sartén durante 5 minutos. Transfiera a una tabla de cortar. Cortar en 16 trozos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, envuelva 1 rebanada de prosciutto alrededor de cada espárrago. Rocíe una sartén para carbón con aceite. Calienta a fuego medio-alto. Cocine los espárragos, volteándolos, de 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 5

    Hacer aderezo de cebollino, limón y alcaparras: Coloque la crema fresca, la cáscara de limón, el cebollino y las alcaparras en un tazón pequeño. Revuelve para combinar.


  • Paso 6

    Coloque la frittata y los espárragos en una fuente. Servir con aderezo de cebollino, limón y alcaparras.

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