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Dip mexicano de siete capas

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Puede perdonar a sus invitados por la doble inmersión, con esta salsa de frijoles vegetariana llena de pimiento picado fresco, pepino, lechuga y aguacate.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y lactosa.

18 ingredientes


  • 750 g de calabaza pelada y cortada en trozos de 3 cm


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de cilantro


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2 pimientos rojos, cortados en cuartos, descartando las semillas y la membrana


  • 3 dientes de ajo


  • 400g lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados


  • 1 guindilla roja larga, sin semillas, finamente picada


  • 2 aguacates


  • 2 cucharaditas de jugo de limón


  • 1 cebolla verde finamente picada


  • 1 pepino libanés, finamente picado


  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, finamente picadas


  • 3 tomates roma, finamente picados


  • 1/2 cucharadita de orégano seco


  • 200 g de crema agria


  • 1/3 taza de parmesano (o queso duro vegetariano) rallado


  • Chips de maíz, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear. Coloque la calabaza en 1 bandeja preparada. Espolvorea con comino y cilantro. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con aceite. Coloque el pimiento en la bandeja restante. Ase durante 20 minutos. Cortar en rodajas finas 2 dientes de ajo. Espolvorea el ajo sobre la calabaza. Ase durante 5 minutos más. Transfiera la calabaza a un tazón resistente al calor. Triturar hasta que quede suave. Coloque el pimiento en una bolsa con cierre a presión. Sellar la bolsa. Dejar enfriar.


  • Paso 2

    Pele y deseche la piel del pimiento. Seque con una toalla de papel. Picar en trozos grandes. Combine el pimiento, los frijoles y el chile en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Coloque el aguacate y el jugo de limón en un tazón. Triturar hasta que esté casi suave. Agrega la cebolla. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Combine el pepino y el cilantro en un tazón pequeño. Tritura el diente de ajo restante. Combine el ajo, el tomate y el orégano en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 5

    Coloque la mezcla de calabaza en un tazón para servir con capacidad para 6 tazas. Cubra con la mezcla de frijoles, luego el guacamole, la mezcla de pepino, la mezcla de tomate y la crema agria. Espolvorea con parmesano. Sirve con chips de maíz.

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