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Dip de calabaza asada con crostini de aceitunas

roasted pumpkin dip with olive crostini 93315 1

Esta salsa es perfecta como refrigerio y funciona tan bien como para untar en sándwiches.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.

12 ingredientes


  • 1 kg de calabaza moscada


  • spray de aceite de oliva


  • 1/2 taza de anacardos sin sal


  • 300g Batard de aceitunas de Coles Bakery


  • 1/4 taza de crema agria


  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada


  • 2 cucharaditas de jugo de limón


  • Pizca de canela


  • sal y pimienta blanca, al gusto


  • 50 g de mantequilla derretida


  • Pepitas, para decorar


  • Ramitas de tomillo, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a un ventilador de 180 ° C o 160 ° C y cubra una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en trozos de 2-3 cm. Rocíe con aceite de oliva y cocine durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernos, pero no demasiado dorados. Frio. Extienda los anacardos en una bandeja y cocine por 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Frio.


  • Paso 2

    Cortar el batard en rodajas de 1 cm. Disponga en una sola capa sobre las bandejas del horno y cocine durante 7 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes. Déjelo enfriar y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 5 días.


  • Paso 3

    Procese los anacardos tostados en un procesador de alimentos hasta que estén bien picados. Agregue la calabaza, la crema agria, la ralladura y el jugo de limón y la canela. Procese hasta que quede suave. Temporada. Transfiera a platos pequeños para servir. Rocíe con mantequilla derretida y espolvoree con pepitas y tomillo. Cubra y refrigere para que cuaje la mantequilla.

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