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Crostini de gambas y guisantes

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Los guisantes triturados son un plato típico de tarta, pero en crostini con parmesano, son puramente italianos.

Contiene gluten, leche, mariscos, soja y sésamo.

8 ingredientes


  • 18 langostinos verdes medianos, pelados dejando las colas intactas, desvenados


  • 2 chiles rojos frescos pequeños, finamente picados


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • Palito de pan francés de 30 cm (baguette)


  • 375 g de guisantes congelados


  • 1 cucharada de menta fresca picada


  • 2 cucharadas de parmesano rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine las gambas, la guindilla, el ajo y 2 cucharaditas de aceite en un tazón pequeño. Tape y coloque en la nevera durante 1 hora para marinar.


  • Paso 2

    Precalentar el horno a 180ºC. Corta el pan en 18 rebanadas transversalmente. Coloque, en una sola capa, en una bandeja de horno grande. Hornee por 10 minutos o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete. Drenar. Regrese a la sartén. Use una batidora de mano para mezclar hasta que se forme un puré grueso. (Alternativamente, procese en un procesador de alimentos). Agregue la menta y el parmesano. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las gambas durante 2 minutos por cada lado o hasta que cambien de color.


  • Paso 5

    Repartir la mezcla de guisantes entre las rebanadas de pan y cubrir con las gambas.

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