Los guisantes triturados son un plato típico de tarta, pero en crostini con parmesano, son puramente italianos.
Contiene gluten, leche, mariscos, soja y sésamo.
8 ingredientes
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18 langostinos verdes medianos, pelados dejando las colas intactas, desvenados
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2 chiles rojos frescos pequeños, finamente picados
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1 diente de ajo machacado
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1 cucharada de aceite de oliva
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Palito de pan francés de 30 cm (baguette)
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375 g de guisantes congelados
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1 cucharada de menta fresca picada
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2 cucharadas de parmesano rallado
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5 pasos del método
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Paso 1
Combine las gambas, la guindilla, el ajo y 2 cucharaditas de aceite en un tazón pequeño. Tape y coloque en la nevera durante 1 hora para marinar.
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Paso 2
Precalentar el horno a 180ºC. Corta el pan en 18 rebanadas transversalmente. Coloque, en una sola capa, en una bandeja de horno grande. Hornee por 10 minutos o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado.
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Paso 3
Mientras tanto, cocine los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete. Drenar. Regrese a la sartén. Use una batidora de mano para mezclar hasta que se forme un puré grueso. (Alternativamente, procese en un procesador de alimentos). Agregue la menta y el parmesano. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 4
Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las gambas durante 2 minutos por cada lado o hasta que cambien de color.
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Paso 5
Repartir la mezcla de guisantes entre las rebanadas de pan y cubrir con las gambas.
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