Para obtener una bondad dorada y cursi, no puede pasar de estas irresistibles croquetas de papa rellenas de bocconcini.
9 ingredientes
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1 kg de papas cepilladas creme royale, peladas y picadas
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1/3 taza de parmesano finamente rallado
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16 bocconcini de cereza
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2 huevos
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1 taza de pan rallado panko
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1/3 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado, más un extra para decorar
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Aceite vegetal para freír
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Salsa de tomate, para servir
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Mayonesa para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Coloque la papa en un recipiente apto para microondas. Cubrir. Cocine a temperatura ALTA durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Triturar hasta que quede suave. Incorpora el parmesano. Temporada. Deja enfriar 15 minutos.
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Paso 2
Forme 2 cucharadas de mezcla de papa alrededor de cada bocconcini. Batir los huevos en un bol. Combine el pan rallado y el perejil en un recipiente aparte. Sumerja la papa en el huevo, luego cúbrala con la mezcla de pan rallado.
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Paso 3
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine las croquetas durante 5 minutos, volteándolas, hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla. Sirva con salsa, mayonesa y perejil extra.
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