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Croquetas de patata con queso

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Para obtener una bondad dorada y cursi, no puede pasar de estas irresistibles croquetas de papa rellenas de bocconcini.

9 ingredientes


  • 1 kg de papas cepilladas creme royale, peladas y picadas


  • 1/3 taza de parmesano finamente rallado


  • 16 bocconcini de cereza


  • 2 huevos


  • 1 taza de pan rallado panko


  • 1/3 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado, más un extra para decorar


  • Aceite vegetal para freír


  • Salsa de tomate, para servir


  • Mayonesa para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la papa en un recipiente apto para microondas. Cubrir. Cocine a temperatura ALTA durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Triturar hasta que quede suave. Incorpora el parmesano. Temporada. Deja enfriar 15 minutos.


  • Paso 2

    Forme 2 cucharadas de mezcla de papa alrededor de cada bocconcini. Batir los huevos en un bol. Combine el pan rallado y el perejil en un recipiente aparte. Sumerja la papa en el huevo, luego cúbrala con la mezcla de pan rallado.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine las croquetas durante 5 minutos, volteándolas, hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla. Sirva con salsa, mayonesa y perejil extra.

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