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Croquetas de jamón

Estos tentadores bocados de tapas son crujientes con un centro de queso cremoso y jamón.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

13 ingredientes


  • 65 g (1/4 taza) de mayonesa de huevo entero


  • 1/8 cucharadita de pimentón ahumado


  • 75 g de mantequilla


  • 75 g (1/2 taza) de harina común


  • 500 ml (2 tazas) de leche


  • 75 g de parmesano rallado finamente


  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada


  • 200g de jamón serrano o prosciutto, finamente picado


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • 3 huevos, ligeramente batidos


  • 270 g (3 tazas) de pan rallado seco


  • Aceite vegetal para freír


  • 30 hojas frescas de perejil continental


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la mayonesa y el pimentón en un bol. Temporada. Cubrir. Coloca en el frigorífico.


  • Paso 2

    Rocíe una fuente para hornear poco profunda con aceite. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina durante 1-2 minutos o hasta que esté dorada. Retírelo del calor. Incorpora la leche lentamente. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Incorpora el parmesano.


  • Paso 3

    Cocine la cebolla y el jamón en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Incorpora la mezcla de cebolla y el perejil picado en la mezcla de leche. Esparcir sobre la base del plato. Cubrir. Enfríe durante 4 horas o hasta que esté firme.


  • Paso 4

    Coloque el huevo en un bol y las migas en un plato. Forme leños con cucharadas soperas de la mezcla. Sumerja en huevo y enrolle en migas. Coloque en una bandeja forrada. Deje enfriar durante 1 hora.


  • Paso 5

    Agregue aceite en una cacerola hasta que alcance una profundidad de 10 cm. Calentar a 180 ° C a fuego medio-alto. Cocine las hojas de perejil durante 20-30 segundos o hasta que estén crujientes. Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Cocine las croquetas, en 6 tandas, durante 1 minuto o hasta que estén doradas. Transfiera a un plato.


  • Paso 6

    Cubra las croquetas con la mezcla de mayonesa y las hojas de perejil.

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