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Croquetas de chorizo

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Cómelos bien calientes para aprovechar al máximo el combo de relleno de miga crujiente y chorizo ​​exudado.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

9 ingredientes


  • 1 (aproximadamente 120 g) de chorizo ​​en rodajas finas


  • 100 g de mantequilla


  • 100 g (2/3 taza) de harina común


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de leche


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • 40 g (1/4 taza) de harina común, extra


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 160 g (2 1/4 tazas) de pan rallado fresco


  • Aceite de oliva ligero, para freír


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Cocina el chorizo ​​en una sartén antiadherente a fuego alto, revolviendo de vez en cuando, durante 3 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con papel toalla.


  • Paso 2

    Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que forme espuma. Agregue la harina durante 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue un tercio de la leche. Agregue gradualmente la leche restante hasta que la mezcla espese. Revuelva a fuego medio-alto durante 2 minutos más o hasta que esté muy espeso.


  • Paso 3

    Agrega el chorizo ​​y el perejil. Sazone con pimienta. Transfiera a un recipiente poco profundo. Dejar enfriar un poco. Cubra y coloque en el refrigerador durante 4 horas o durante la noche para que cuaje.


  • Paso 4

    Coloque la harina extra, el huevo y el pan rallado en tazones separados. Con las manos enharinadas, enrolle cucharadas de la mezcla de chorizo ​​en croquetas de 8 cm de largo. Enrolle cada croqueta en harina y sacuda el exceso. Sumerja en huevo, luego en pan rallado para cubrir. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.


  • Paso 5

    Agregue aceite a una cacerola grande para que suba 5 cm por el costado de la sartén. Caliente a 170 ° C a fuego medio-alto (cuando el aceite esté listo, un cubo de pan se dorará en 20 segundos). Cocine las croquetas, en 3 tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 1-2 minutos o hasta que estén doradas y calientes. Transfiera a una bandeja forrada con papel toalla.

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