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Coliflor frita sureña

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Para el bocadillo perfecto, pruebe estas crujientes coliflor fritas, bañadas en una cremosa mayonesa de chile sriracha.

14 ingredientes


  • 1/2 coliflor grande


  • 225 g (1 1/2 tazas) de harina con levadura


  • 1 cucharada de pimentón molido


  • 2 cucharaditas de pimienta blanca molida


  • 2 cucharaditas de ajo en polvo


  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida


  • 2 cucharaditas de orégano seco


  • 250 ml (1 taza) de suero de leche


  • 3 huevos


  • Aceite vegetal para freír


  • 125 g (1/2 taza) de mayonesa de huevo entero


  • 2 cucharaditas de salsa de chile sriracha


  • Micro hierbas, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Recorta la coliflor y córtala en floretes grandes (debes tener unos 400 g de floretes de coliflor). Tamizar la harina, el pimentón, la pimienta, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y una pizca grande de sal en un plato grande. Agrega el orégano. Vierta el suero de leche en un plato poco profundo. Batir los huevos en un plato poco profundo aparte.


  • Paso 2

    Trabajando en tandas, coloque la coliflor en el suero de leche y dé vuelta para cubrir bien. Agregue a la mezcla de harina y revuelva para cubrir. Sacude el exceso. Agregue al huevo y voltee para cubrir bien, escurriendo el exceso antes de volver a la mezcla de harina. Dar la vuelta para cubrir bien. Transfiera a un plato.


  • Paso 3

    Vierta suficiente aceite en una cacerola grande hasta la mitad del costado y caliente a fuego medio-alto. Trabajando en lotes de aproximadamente 4-5 piezas (no abarrotes la sartén), fríe la coliflor durante 2 minutos o hasta que esté dorada. Use una espumadera para transferir a una bandeja forrada con papel toalla para escurrir. Transfiera la coliflor a un plato para servir. Sazonar con sal.


  • Paso 4

    Combine la mayonesa y la salsa de chile en un tazón pequeño. Espolvorea micro hierbas sobre la coliflor frita. Sirve con la mezcla de mayonesa y limón.

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