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Champiñones ricotta con pangrattato de tomillo

Pangrattato, pan rallado italiano frito, agrega un toque crujiente de hierbas a las picaduras de hongos.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

6 ingredientes


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva


  • 70 g (1 taza) de pan rallado fresco (elaborado con pan del día anterior)


  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo


  • 1 diente de ajo machacado


  • 18 tazas pequeñas de champiñones, sin tallos


  • 185 g (3/4 taza) de ricotta fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Cocine el pan rallado, el tomillo y el ajo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 2

    Precalentar el horno a 180ºC. Cepille una fuente para hornear grande con un poco del aceite restante. Coloca los champiñones en el plato. Rocíe sobre el aceite restante. Hornee, dando vuelta a la mitad de la cocción, durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 3

    Coloque los champiñones, con el tallo hacia arriba, en una fuente para servir. Rellene con ricotta y cubra con la mezcla de pan rallado.

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