Perfecto para casi cualquier celebración, estos buñuelos de verduras atraerán y deleitarán a los invitados.
Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.
11 ingredientes
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12 tomates cherry, cortados por la mitad
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1 zanahoria mediana, pelada y rallada
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1 calabacín mediano, rallado
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1 pimiento rojo, finamente picado
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1/2 taza de granos de elote congelados
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2 cebollas verdes, en rodajas finas
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1 cucharada de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas
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1/2 taza de harina común
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2 huevos, ligeramente batidos
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1 taza de mayonesa de huevo integral Elogio
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Aceite vegetal para freír
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C con ventilador. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 8 a 10 minutos o hasta que comience a colapsar. Dejar de lado.
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Paso 2
Combine la zanahoria, el calabacín, el pimiento, el maíz, la cebolla, el perejil y la harina en un tazón. Agrega el huevo. Revuelve para combinar.
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Paso 3
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada colmada de la mezcla de verduras. Con una espátula, aplanar ligeramente. Repita para hacer 8 buñuelos. Cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Repita con la mezcla restante para hacer 24 buñuelos. Déjelo enfriar un poco.
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Paso 4
Coloque los buñuelos en un plato. Unte cada uno con 1 cucharadita de mayonesa. Cubra con tomates. Servir.
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