La remoulade es típicamente un alioli o salsa a base de mayonesa. Combinado con los sabrosos pasteles de cangrejo de Curtis Stone, es una combinación inmejorable.
Contiene gluten, leche, mariscos, soja y huevo.
24 ingredientes
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Salsa Remoulade
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1/3 taza de mayonesa marca Coles
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2 cucharadas de crema fresca o crema agria
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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3 cucharaditas de perejil fresco picado
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2 cucharaditas de crema de rábano picante o rábano picante preparada
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2 cebolletas, muy finamente picadas
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1 cucharada de alcaparras para bebé de la marca Coles, escurridas
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1 diente de ajo picado
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3/4 cucharadita de ralladura de limón fina
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2 cucharaditas de jugo de limón fresco
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1/2 cucharadita de pimentón
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Salsa tabasco, al gusto
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Buñuelos
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1/2 taza de harina común Coles Brand
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2 cucharaditas de azúcar blanca de la marca Coles
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1/2 cucharadita de levadura en polvo
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1/8 cucharadita de pimentón
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1/8 cucharadita de sal marina
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1/4 taza de leche entera
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1 huevo grande de gallinas camperas marca Coles
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340 g de carne de cangrejo antártico (de 680 g de patas de cangrejo)
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2 cucharadas (aproximadamente 3) de cebolletas tiernas finamente picadas
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2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
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1/4 taza de aceite de canola
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Rodajas de limón, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Para hacer la salsa remoulade: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes para mezclar, agregando suficiente salsa Tabasco al gusto. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.
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Paso 2
Para hacer los buñuelos: En un tazón pequeño, bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el pimentón y la sal marina para mezclar. En un tazón grande, bata la leche y el huevo para mezclar. Agrega la mezcla de harina. Exprime la carne de cangrejo para que exuda el exceso de líquido. Incorpora la carne de cangrejo, las cebolletas y el pimiento en la masa.
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Paso 3
En una sartén antiadherente grande y pesada, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Usando aproximadamente 1 cucharada de masa de cangrejo para cada buñuelo, vierta la masa en la sartén y cocine los buñuelos durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
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Paso 4
Para servir: Coloque los buñuelos calientes en una fuente, cubra con un poco de salsa y sirva inmediatamente con rodajas de limón y salsa extra en un tazón.
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