Celebre la temporada con ideas de almuerzos de lujo que toda la familia disfrutará.
Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
20 ingredientes
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2 baguettes de masa madre, cortadas diagonalmente en rodajas de 1 cm de grosor
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Pimiento y alcaparras tostadas
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2 pimientos rojos, cortados por la mitad, sin semillas
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2 pimientos amarillos, cortados por la mitad, sin semillas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla morena, finamente rebanada
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1 diente de ajo, en rodajas finas
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1 cucharada de alcaparras bebé saladas, enjuagadas y escurridas
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1 cucharada de hojas pequeñas de orégano
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Tomate y mozzarella
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4 tomates de huevo maduros, sin semillas y picados
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1 diente de ajo finamente picado
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1 bola de mozzarella fresca, cortada en trozos grandes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharaditas de vinagre balsámico
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1/4 taza de hojas de albahaca, cortadas en trozos grandes
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Cuajada de pera y cabra
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100g de cuajada de cabra suave
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4 rebanadas de prosciutto, cortado en trozos grandes
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2 peras pequeñas, sin corazón, en rodajas finas
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1/4 taza (45 g) de avellanas tostadas, picadas
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Aceite de avellana, para rociar
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Para hacer el pimiento asado y la cobertura de alcaparras, precaliente una parrilla a temperatura alta. Cocine los pimientos, con la piel hacia arriba, durante 5-7 minutos o hasta que estén carbonizados y ampollados. Transfiera a un recipiente resistente al calor, cubra con un plato o papel de aluminio; dejar reposar por 5 minutos. Pelar y cortar en rodajas finas. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el pimiento y las alcaparras y revuelva para combinar. Retírelo del calor; Dejar enfriar un poco. Probar y condimentar.
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Paso 2
Para hacer la cobertura de tomate y mozzarella, combine el tomate, el ajo, la mozzarella, el aceite y el vinagre en un tazón. Probar y condimentar.
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Paso 3
Precaliente una sartén para asar a fuego alto. Unte ligeramente las rebanadas de pan con aceite de oliva. Cocine en la parrilla precalentada durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente carbonizado. Transfiera a un plato.
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Paso 4
Cubra un tercio de las rebanadas de pan con la mezcla de pimiento y espolvoree con hojas de orégano. Cubra la mitad del pan restante con la mezcla de tomate y espolvoree con albahaca.
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Paso 5
Extienda la cuajada de cabra sobre las rebanadas de pan restantes. Cubra con prosciutto y pera y espolvoree con avellanas. Rocíe con un poco de aceite de avellana. Coloque la bruschetta en una fuente para servir y sirva inmediatamente.
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