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Bruschetta de calabacín y queso de cabra con salsa rossa

zucchini and goats cheese bruschetta with salsa rossa 69035 1

Esta es una excelente alternativa a la bruschetta tradicional y es un entrante encantador.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

9 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para cepillar


  • 2 dientes de ajo, en rodajas


  • Una pizca de hojuelas de chile


  • 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • Tarro 600ml de tomate passata (sugo)


  • 1/4 taza (60 ml) de vinagre de vino tinto


  • 2 calabacines, en rodajas finas a lo largo (una mandolina es ideal)


  • 6 rebanadas de pan de masa fermentada, partidas por la mitad


  • 120 g de queso de cabra blando, desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine el ajo y el chile, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue los tomates cherry y la passata, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-6 minutos hasta que los tomates se hayan descompuesto y la salsa se haya espesado. Sazone bien, luego agregue el vinagre. Deje enfriar la salsa rossa.


  • Paso 2

    Coloque una sartén para carbón a fuego alto. Cepille los calabacines con un poco de aceite, luego cocine a la parrilla, volteándolos una vez, durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Unte el pan con un poco de aceite y cocine a la parrilla durante 1 minuto por cada lado o hasta que esté tibio y ligeramente carbonizado. Vierta un poco de salsa rossa sobre el pan, cubra con queso de cabra y calabacín, luego sirva.

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