Los sabores cálidos, cremosos y ahumados de la trucha son un delicioso entrante que se sirve en tostadas crujientes de centeno pumpernickel.
Contiene gluten, leche, pescado, soja y sésamo.
8 ingredientes
-
1 trucha ahumada, sin piel ni espinas (para dar 250 g de carne)
-
150 ml de leche
-
2 dientes de ajo machacados
-
3 ramitas de tomillo
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de cebollino finamente cortado
-
Jugo de 1/2 limón (o al gusto)
-
3 rebanadas de pan integral de centeno (ver Notas)
-
Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
-
Paso 1
Tritura finamente la trucha ahumada con un tenedor y coloca en un bol. Calentar la leche a fuego lento con el ajo y el tomillo hasta que empiece a hervir, dejar enfriar 5 minutos y colar.
-
Paso 2
Agrega la leche tibia poco a poco a la trucha, batiendo con un tenedor. Batir en aceite. Agregue cebollino, jugo y pimienta al gusto. Prueba la sal, pero la trucha ahumada ya puede estar bastante salada.
-
Paso 3
Tuesta el pan hasta que esté crujiente y duro, luego córtalo en 4 cuadrados. Sirva la brandada tibia con pumpernickel.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
