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Bocconcini crujiente con salsa de tomate y chile

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El cremoso bocconcini se fríe para darle un toque crujiente y se sirve con un aderezo de tomate picante.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

12 ingredientes


  • 2 cucharadas de harina común


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 1 1/4 tazas de pan rallado panko (ver nota)


  • 1/4 taza de queso parmesano o vegetariano duro finamente rallado


  • Tarrina de 220 g de queso bocconcini baby, escurrido


  • aceite vegetal, para freír

  • Salsa de tomate y chile


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 guindilla roja larga, sin semillas, finamente picada


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Haga salsa de tomate y chile: Coloque el tomate, el ajo, el chile, el azúcar y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese. Agrega la albahaca. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe. Con una batidora de mano, licúe la mezcla de tomate hasta que esté casi homogénea.


  • Paso 2

    Coloque la harina en un plato. Vierta el huevo en un tazón poco profundo. Combine el pan rallado y el parmesano en un plato. Condimentar con sal y pimienta. Sumerja 1 bocconcini en harina para cubrir. Sumerja en el huevo, luego cúbralo con la mezcla de pan rallado. Vuelva a sumergir en huevo, luego pan rallado. Coloque en una bandeja o plato forrado con papel para hornear. Repita con los bocconcini restantes. Congele durante unos 20 minutos.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una cacerola grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Precaliente el horno a 120 ° C / 100 ° C con ventilador. Agregue con cuidado bocconcini, 1 a la vez, al aceite caliente. Fríe los bocconcini en lotes, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados. Con una cuchara ranurada, transfiera a una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Mantener caliente en el horno. Sirve con salsa de tomate y chile.

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