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Berenjena molida con salsa de yogur de menta

crumbed eggplant with mint yoghurt dip 87490 1

Cubiertos con una miga crujiente y luego ligeramente fritos, estos chips de berenjena son encantadores y más ricos. Sirva con salsa picante de yogur de menta, hecho con yogur natural Tamar Valley Dairy estilo griego.

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

11 ingredientes


  • 600 g de berenjena, cortada en rodajas de 5 mm de grosor


  • 2 cucharadas de sal


  • 260 g (1 taza) de yogur natural estilo griego Tamar Valley Dairy


  • 1/2 taza de menta fresca picada


  • 1/4 diente de ajo machacado


  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco


  • 150 g (1 taza) de harina común


  • 3 huevos


  • 80 ml (1/3 taza) de leche


  • 180 g (2 tazas) de pan rallado secas (envasadas)


  • Aceite de oliva para freír


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca la berenjena en un bol grande y espolvorea con sal. Dejar reposar por 30 minutos. Enjuague la berenjena y séquela con una toalla de papel.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine el yogur, la menta, el ajo y el jugo de limón en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Coloque la harina en un tazón poco profundo. Condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos y la leche en un tazón poco profundo. Coloque el pan rallado en un tazón poco profundo. Sumerja la berenjena en la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego en pan rallado, presionando para cubrir.


  • Paso 4

    Agregue aceite a una sartén grande para que suba 1 cm por los lados de la sartén. Calienta a fuego medio-bajo. Cocine 4 rodajas de berenjena durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén doradas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Repita, en 5-6 lotes más, con la berenjena restante, recalentando el aceite entre lotes.


  • Paso 5

    Sirve con la salsa de yogur de menta.

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