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Muffins de rodajas de calabacín

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Para aumentar las verduras, cambie el tocino por espinacas tiernas ralladas.

9 ingredientes


  • 2 lonchas de tocino, finamente picadas


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 calabacines rallados gruesos


  • 2 tazas (300 g) de harina con levadura


  • 1 taza (120 g) de queso cheddar sabroso rallado grueso


  • 2 cucharadas de eneldo, finamente picado


  • 2 huevos Coles Australian Free Range, ligeramente batidos


  • 3/4 taza (185 ml) de leche


  • 60 g de mantequilla derretida


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Forre 6 agujeros de un molde para muffins de 3/4 de taza (185 ml) con estuches de papel.


  • Paso 2

    Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agregue el tocino y la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 3

    Combine el calabacín, la harina, el queso cheddar y el eneldo en un tazón grande. Agregue la mezcla de cebolla y revuelva para combinar. Batir el huevo, la leche y la mantequilla en una jarra. Agregue a la mezcla de calabacín y revuelva suavemente hasta que se combinen. Coloque una cuchara uniformemente entre los agujeros forrados.


  • Paso 4

    Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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