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Buñuelos de pan de muffin de verduras crujientes

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Haga que los niños coman sus verduras con estos buñuelos de verduras crujientes hechos en un molde para muffins.

13 ingredientes


  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen de sabor ligero


  • 1 calabacín pequeño, rallado


  • 1 zanahoria pequeña rallada


  • 1/2 taza de brócoli picado


  • 1 cucharada de cebollino fresco finamente picado


  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas finamente picadas, más extra para servir


  • 1/2 taza de harina común


  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo


  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce


  • 1 huevo


  • 1/4 taza de leche


  • 6 tomates cherry, cortados por la mitad


  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Coloque 1 cucharadita de aceite en cada orificio de un molde para muffins de 12 orificios (capacidad de 1/3 de taza). Hornee por 10 minutos o hasta que el aceite esté caliente.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque el calabacín, la zanahoria, el brócoli, el cebollino, el cilantro, la harina, el polvo de hornear y el pimentón en un bol. Temporada. Revuelva hasta que esté bien combinado. Batir el huevo, la leche y el aceite restante en una jarra. Agregue a la mezcla de verduras. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Retire con cuidado la sartén del horno. Coloque la mezcla entre los agujeros de la sartén. Cubra con las mitades de tomate, con el lado cortado hacia arriba. Regrese al horno. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.


  • Paso 4

    Unte los buñuelos con salsa de chile dulce. Deje reposar en la sartén durante 5 minutos. Con un cuchillo de mantequilla, levante con cuidado los buñuelos de la sartén. Sirva espolvoreado con cilantro extra.

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