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Zoodles y albóndigas con salsa de tomate picante de hinojo

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

15 ingredientes


  • 500g de carne picada extra magra


  • 1/2 taza de pan rallado seco


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 ramitas de albahaca fresca, hojas y tallos separados


  • 1 bulbo de hinojo, recortado, en rodajas finas


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco (ver nota)


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 2 latas de 410g de tomates triturados


  • 1 cucharada de vinagre balsámico


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 2 paquetes de 250g de espaguetis de calabacín


  • 1/4 taza de parmesano finamente rallado


  • Pan crujiente, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la carne picada y el pan rallado en un tazón. Sazone bien con sal y pimienta. Usando 1 cucharada de mezcla a la vez, enrolle la mezcla en bolas. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine las albóndigas, volteándolas, durante 2 minutos o hasta que se doren por completo. Transfiera a un plato grande.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agregue los tallos de albahaca, el hinojo en rodajas y la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega las semillas de hinojo, la guindilla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 3

    Agregue los tomates, el vinagre, el azúcar y 1⁄2 taza de agua. Llevar a ebullición. Agrega las albóndigas. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espese. Deseche los tallos de albahaca.


  • Paso 4

    Mientras tanto, cocine los espaguetis de calabacín siguiendo las instrucciones del paquete. Drenar. Agregue a la salsa. Revuelva suavemente para cubrir. Divida la mezcla de albóndigas entre los tazones para servir. Cubra con parmesano y hojas de albahaca. Sirve con pan.

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