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Wellingtons de ternera

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

13 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 600g de filete de ojo de ternera australiano Coles entero, recortado


  • 30 g de mantequilla picada


  • 1 chalota finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 250g taza de champiñones marrones, finamente picados


  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo


  • 60g de espinacas tiernas


  • 4 hojas de hojaldre congelado enrollado, recién descongelado


  • 8 rebanadas de prosciutto


  • 1 huevo australiano de gallinas camperas de la marca Coles, ligeramente batido


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Salsa de res, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Corta el filete de ternera en cuatro filetes. Sazone bien. Cocine por 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato forrado con papel toalla. Dejar enfriar durante 15 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agrega la chalota, el ajo, el champiñón y el tomillo. Cocine durante 5-8 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado. Transfiera a un tazón. Dejar enfriar.


  • Paso 3

    Blanquear las espinacas en una cacerola con agua hirviendo hasta que se ablanden. Escurrir bien exprimiendo toda la humedad. Picar finamente. Agregue a la mezcla de champiñones. Temporada.


  • Paso 4

    Corta cuatro cuadrados de 18 cm de la masa. Coloque 2 rebanadas de jamón serrano en forma de cruz en el centro de cada pieza de masa. Cubra con la mezcla de champiñones. Coloque el filete de res en el centro. Doble el prosciutto sobre la carne. Cepille la masa alrededor de la carne con huevo. Coloque la masa alrededor de la carne para que quede completamente encerrada, presionando los bordes firmemente para sellar. Coloque el paquete con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Decore con masa extra, si lo desea. Unte con el huevo restante. Hornee en el horno durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté inflada y dorada. Dejar reposar durante 10 minutos.


  • Paso 5

    Sirva las Wellingtons de ternera con broccolini y salsa.

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