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Waffles de avena con compota de flor de saúco de arándanos

oat breakfast waffles with blueberry elderflower compote 109149 1

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

12 ingredientes


  • 2 1/4 tazas de harina con levadura


  • 1/2 taza de copos de avena rápida


  • 1/3 taza de azúcar en polvo


  • 4 huevos


  • 2 1/3 tazas de leche


  • 160 g de mantequilla derretida y enfriada


  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla


  • 1/2 taza de yogur natural estilo griego, para servir

  • Compota de arándanos y flor de saúco


  • 1 vaina de vainilla, partida


  • 1 1/3 tazas de azúcar en polvo


  • 1/4 taza de cordial de flor de saúco (ver notas)


  • 500 g de arándanos congelados


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C / 130C con ventilador. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear grande y colóquela en el horno.


  • Paso 2

    Precaliente la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante. Combine la harina, la avena y el azúcar en un bol. Haz un pozo en el centro. Batir los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla en una jarra grande. Agregue gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla de harina, batiendo hasta que esté casi suave y combinado.


  • Paso 3

    Vierta 1/3 taza de masa en la waflera. Cierre la tapa. Cocine por 1 minuto 30 segundos a 2 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera a una rejilla en el horno para mantener el calor. Repita con la masa restante para hacer 12 waffles en total.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare compota de arándanos y flor de saúco. Con un cuchillo, raspe las semillas de vainilla del frijol. Coloque las semillas de vainilla y la vaina, el azúcar, el cordial y 1 taza de agua en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 8 minutos o hasta que espese un poco. Agrega los arándanos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los arándanos comiencen a colapsar.


  • Paso 5

    Sirva los gofres con yogur y compota de arándanos y flor de saúco.

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