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Tortitas de coco y arándanos con crema fresca y sirope de naranja

coconut and blueberry pancakes with creme fraiche orange syrup 110100 1

Contiene huevo.

14 ingredientes


  • 1 naranja


  • 1 taza de azúcar en polvo


  • 160 ml de zumo de naranja natural


  • 80 ml de agua


  • 4 huevos extra grandes, separados


  • 1/4 taza de azúcar en polvo


  • 250 ml de leche de coco


  • Pizca de sal


  • 1 taza de harina común, tamizada


  • 1 cucharadita de levadura en polvo, tamizada


  • 1 taza de arándanos frescos o arándanos congelados


  • Mantequilla sin sal derretida, para engrasar


  • 200ml Bulla Crème Fraîche


  • 1/2 taza de coco rallado, tostado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Use un rallador para quitarle la ralladura a la naranja. (Alternativamente, use un pelador de verduras para pelar la cáscara de la naranja. Use un cuchillo pequeño y afilado para quitar la médula de la cáscara y corte la cáscara en tiras muy finas). Revuelva la ralladura de naranja, el azúcar, el jugo de naranja y el agua en una cacerola pequeña a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego a alto y deja que hierva. Cocine, sin revolver, durante 5-8 minutos o hasta que la mezcla espese un poco.


  • Paso 2

    Coloque las yemas de huevo, el azúcar, la leche de coco y una pizca de sal en un bol y bata hasta que se combinen. Incorpore suavemente la harina tamizada y el polvo de hornear. Doblar a través de la mitad de los arándanos. En otro tazón, bata las claras de huevo a picos rígidos y dóblelas hasta formar una masa.


  • Paso 3

    Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y untar con mantequilla. Coloque 2 cucharadas colmadas de masa para cada panqueque en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Manténgase caliente mientras continúa con la masa restante.


  • Paso 4

    Coloque los panqueques en pilas de 2 en platos para servir, cubra con crema fresca y algunos arándanos. Rocíe con almíbar de naranja y una pizca de coco.

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