Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.
12 ingredientes
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25 g de mantequilla
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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100 g de champiñones marrones suizos, en rodajas
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas
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1 bulbo de hinojo mediano, recortado y en rodajas
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1/2 x 350 g de fetta marinado en tarrina
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1 taza de harina común
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1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de sal marina
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3/4 taza de leche
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1 huevo
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25g de espinacas tiernas
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6 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 190C / 170C con ventilador.
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Paso 2
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén antideflagrante de base pesada redonda de 25 cm (base) a fuego medio-alto. Cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a un tazón resistente al calor.
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Paso 3
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla y el hinojo a la sartén. Cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Quite la tapa. Cocine durante 5 minutos más o hasta que estén dorados y caramelizados. Agregue a los champiñones en un tazón.
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Paso 4
Mientras tanto, escurre el fetta, reservando 1/3 de taza de aceite para marinar. Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol. Agregue sal. Sazone con pimienta. Revuelve para combinar. Haz un pozo. Batir la leche, el huevo y 2 cucharadas de aceite de marinar reservado en una jarra. Agregue a la mezcla de harina. Batir hasta que quede suave.
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Paso 5
Caliente el resto del aceite para marinar reservado en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente y comience a humear. Trabajando rápidamente, retire la sartén del fuego y vierta con cuidado la masa, extendiendo hasta el borde para formar una ronda. Cubra con la mezcla de cebolla. Transfiera al horno. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos.
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Paso 6
Mezcle las espinacas y el fetta en un tazón. Ponga encima del panqueque. Servir inmediatamente.
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