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Torta de tarta de queso con fresa y Nutella de chocolate

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Contiene soja, sésamo y huevo.

17 ingredientes


  • 200 g de chocolate negro para cocinar, finamente picado


  • 200 g de mantequilla sin sal, picada


  • 155 g (3/4 taza, bien compactado) de azúcar morena


  • 35 g (1⁄3 taza) de cacao en polvo holandés, más extra, para servir


  • 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos


  • 125 ml (1/2 taza) de agua caliente


  • 75 g (1/2 taza) de harina común


  • 50 g (1⁄3 taza) de harina con levadura


  • 2 huevos


  • 27-30 (aproximadamente 490 g) de fresas de tamaño uniforme, lavadas, peladas y secas


  • 200g de chocolate negro derretido

  • Relleno de tarta de queso con Nutella


  • 2 paquetes de 250g de queso crema, a temperatura ambiente


  • 480 g (1 1/2 tazas) de Nutella


  • 60 g (1⁄3 taza) de mezcla de azúcar glas


  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa

  • Ganache de chocolate


  • 150 g de chocolate negro para cocinar, finamente picado


  • 190 g (3/4 taza) de crema agria


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C / 140C ventilador forzado. Suelte la base de un molde desmontable de 22 cm (medida de la base). Invertir. Forre la base con papel de horno. Asegúrelo en la sartén, permitiendo que el papel sobresalga. Engrase el lado de la sartén con mantequilla.


  • Paso 2

    Combine el chocolate, la mantequilla, el azúcar morena, el cacao, el café y el agua en un tazón grande apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta, revolviendo cada minuto, durante 2-3 minutos o hasta que quede suave. Use un batidor de globo para batir las harinas y los huevos. Vierta en una sartén. Hornea por 1 hora o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Ponga a un lado en la sartén para que se enfríe por completo. Retire el pastel del molde. Limpiar la sartén.


  • Paso 3

    Engrase un molde limpio con mantequilla derretida y cubra la base y los lados con papel de hornear. Use un cuchillo de sierra grande para cortar el pastel por la mitad horizontalmente. Coloque la base de la torta en el molde, con el lado cortado hacia arriba. Corta 10 fresas por la mitad. Colóquelos uno al lado del otro contra los lados del molde, corte los lados hacia afuera y los extremos puntiagudos hacia arriba. Recorte si es necesario para que no estén más altos que el borde de la sartén.


  • Paso 4

    Para hacer el relleno de tarta de queso, use batidores eléctricos para batir el queso crema y la Nutella en un tazón hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass y la nata. Batir hasta que esté bien combinado.


  • Paso 5

    Vierta 1 taza de relleno de tarta de queso en el centro del molde y alise la superficie. Coloque las fresas restantes, puntiagudas, en el centro para formar una cruz y luego haga una línea diagonal de fresas en cada cuarto. Con una cuchara, cubra el relleno de tarta de queso restante sobre las fresas. Superficie lisa. Golpee la sartén en el banco para liberar burbujas de aire. Coloque el pastel restante encima, con el lado cortado hacia abajo. Coloque en la nevera durante 6 horas para que cuaje.


  • Paso 6

    Coloque una hoja grande de papel para hornear sobre una superficie de trabajo. El chocolate se derrite en el microondas en un tazón apto para microondas, a temperatura alta, revolviendo cada minuto, durante 1-2 minutos o hasta que se derrita. Extienda en una capa fina sobre papel. Coloque objetos cilíndricos (como un rodillo y / o mangos de cuchara) debajo del papel para hacer ondas en el chocolate. Dejar reposar. Romper en fragmentos.


  • Paso 7

    Para hacer el ganache, combine el chocolate y la crema agria en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta, revolviendo cada minuto, durante 1-2 minutos o hasta que se derrita y quede suave.


  • Paso 8

    Transfiera el pastel a un plato para servir. Rocíe con ganache. Cubra con fragmentos de chocolate y espolvoree con cacao extra. Servir inmediatamente.

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